© 2006-2008 dedyt.gr
All Rights Reserved
Webmaster: Ι. Τσιλφίδης



ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΤΟΥ ΣΥΝΕΔΡΙΟΥ
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πατήστε στον τίτλο για να ανοίξετε σε νέο παράθυρο το κείμενο.
Τα αρχεία είναι της μορφής pdf. Σε περίπτωση που δεν έχετε το πρόγραμμα Adobe® Reader® μπορείτε να το "κατεβάσετε" (download) από το επίσημο site διάθεσής του.
Πατήστε εδώ για να ανοίξει ένα νέο παράθυρο browser με την τοποθεσία του download.


ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΟΥ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ Α.Ο.Ν.Α ΑΓΙΟΣ ΣΑΒΒΑΣ
Μέντζιου E, Βλαχάκη Χ, Αγουρίδου Ι, Μπόσκου Γ

ΠΑΙΔΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΛΛΕΡΓΙΑ
Κωστούδη Σ., Μυρωνίδου - Τζουβελέκη Μ.

ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΣΤΙΣ ΜΕΡΕΣ ΜΑΣ ΣΟΥΠΕΡ-ΤΡΟΦΕΣ;
Μ. Μυρωνίδου-Τζουβελέκη, Κ. Καλούσης

ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΑΝΤΙΛΗΨΕΙΣ ΚΑΙ ΤΑΣΕΙΣ ΤΩΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ ΤΗΣ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΘΡΑΚΗΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ, ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ
Δημήτριος Α. Χατζούδης, Στέλλα Τ. Βελισσαρίδου

ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΔΙΑΚΡΙΒΩΣΗΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΧΗΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ – Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΕΙΜ
Δρ. Αλέξανδρος Λευκόπουλος

ΑΒΕΒΑΙΟΤΗΤΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΚΑΙ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΕΠΙΚΥΡΩΣΗΣ ΠΟΛΥ-ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΙΚΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ ΑΝΑΛΥΣΗΣ ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΩΝ ΣΕ ΈΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΑΙΔΙΚΩΝ ΤΡΟΦΩΝ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ
Γεωργακόπουλος Π., Ματαράγκας Μ., Αθανασόπουλος Π., Δροσινός Ε.Χ., Σκανδάμης Π.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΥ ΒΙΟΤΟΞΙΝΩΝ ΣΕ ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ
Παντελής Ρήγας

ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΠΟΣΟΣΤΩΝ ΑΝΑΚΤΗΣΗΣ ΠΕΝΤΕ ΟΡΓΑΝΟΦΩΣΦΟΡΙΚΩΝ ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΩΝ ΣΕ ΈΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΑΙΔΙΚΩΝ ΤΡΟΦΩΝ ΧΑΜΗΛΗΣ ΛΙΠΟΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ
Γεωργακόπουλος Π., Νικολακοπούλου Ε., Ματαράγκας Μ., Αθανασόπουλος Π., Δροσινός Ε.Χ., Σκανδάμης Π.

ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΤΡΙΩΝ ΑΝΑΛΥΤΙΚΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ
Καλαμάκη Μ. Σ., Μιχαηλίδης Ε., Κόντος Δ., Σόφης Ι., Γιώτας Ε., Γαλιώτου–Παναγιώτου Μ.

ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗΣ ΠΑΘΟΓΟΝΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΚΑΙ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΔΕΙΚΤΩΝ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΣΕ ΣΦΑΓΙΑ ΒΟΟΕΙΔΩΝ
Ι. Τζαβάρας, Χρ. Σκιντίνα, Ν. Boston-Smite, Κ. Κουτσουμανής

ΣΥΧΝΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣ ΤΩΝ LISTERIA SPP. ΣΕ ΣΦΑΓΙΑ ΟΡΝΙΘΙΩΝ ΚΡΕΟΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΣΤΗ ΒΟΡΕΙΑ ΕΛΛΑΔΑ.
Ιωάννης Σακαρίδης, Νικόλαος Σούλτος, Παύλος Κοίδης

ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΜΙΚΡΟΧΛΩΡΙΔΑΣ ΝΩΠΟΥ ΠΡΟΒΕΙΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΣΥΣΧΕΤΙΣΗ ΤΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ
Φώτου Κ., Τζώρα Α., Βόιδαρου Χρ., Αναστασίου Ι., Μαυροφίδης Α., Αυγέρης Ι., Μέγα Α., Μπεζιρτζόγλου Ε.

ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΗ ΠΡΟΡΡΗΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΔΡΑΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΡΑΜΕΤΡΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΕΛΤΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΗΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥΣ
Νικόλαος Γ. Στοφόρος, Πέτρος Σ. Ταούκης

ΚΙΝΗΤΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΗΣ LISTERIA MONOCYTOGENES ΣΕ ΧΑΜΗΛΕΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ
Ν.Α. Τυροβούζης, Α.Σ. Αγγελίδης, Μ. Λιακοπούλου-Κυριακίδου, Ν.Γ. Στοφόρος

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΕΝΟΣ ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΟΥ ΧΡΟΝΟΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΚΟΥ ΔΕΙΚΤΗ (TIME TEMPERATURE ΙNDICATOR,TTI) ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Χαρίκλεια Βαϊκούση, Κών/νος Μπιλιαδέρης, Κων/νος Κουτσουμανής

ΕΠΙΒΙΩΣΗ ΤΗΣ LISTERIA MONOCYTOGENES ΠΟΥ ΕΜΒΟΛΙΑΣΤΗΚΕ ΣΕ ΠΑΓΩΤΟ, ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ (5° C)
Ι.Διακογιάννης, Α.Μπερμπέρι, Π.Μπισμπιρούλας, Σ.Μαστρονικολή, Χ.Σούκουλης, Κ.Τζιά

ΣΥΝΔΥΑΣΤΙΚΗ ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΑΙΘΕΡΙΟΥ ΕΛΑΙΟΥ ΡΙΓΑΝΗΣ ΚΑΙ ΝΙΣΙΝΗΣ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΤΑΣΗ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΖΩΗΣ ΝΩΠΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΑΕΡΟΒΙΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟΥ ΣΤΟΥΣ 4° C
Ε. Χουλιάρα, Μ. Γ. Κοντομηνάς

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΩΝ ΜΟΝΤΕΛΩΝ ΠΡΟΒΛΕΨΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΤΩΝ ΜΥΚΗΤΩΝ ΣΕ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΙΑΟΥΡTΗΣ
Γουγουλή Μ., Γαλάρα Ι., Κουτσουμανής Κ.

ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΠΟΡΕΙΑΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΗΣ LISTERIA MONOCYTOGENES ΣΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΑ
Γιατράκου Bασιλική, Ντζιμάνη Aθηνά, Mejia Sosa Zeus, Zwietering Marcel, Σαββαΐδης Ιωάννης

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΑΡΣΕΝΙΚΟΥ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΞΕΛΙΞΗ ΣΤΙΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗΣ ΤΟΥ
Μήτρακας Μ., Παντελιάδης Π., Γεωργίου Ι.

Η ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΣΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΜΕΣΩ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΟΓΕΝΩΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗΣ
Άγγελος Κ. Σικαλίδης

ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΣΦΑΓΙΟΥ ΚΑΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΟΡΝΙΘIΩΝ ΣΤΑ ΣΙΤΗΡΕΣΙΑ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΠΡΟΣΤΕΘΗΚΕ ΟΞΙΚΗ α-ΤΟΚΟΦΕΡΟΛΗ, ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΣ Ή ΜΕΛΙΣΣΟΧΟΡΤΟ
Αναστασιάδου Μ., Παπιγγιώτη Ε., Ντότας Β., Χατζηζήσης Λ., Γεωργίου Ι., Ντότας Δ.

ΣΥΣΤΑΣΗ ΛΙΠΩΔΟΥΣ ΚΑΙ ΜΥΙΚΟΥ ΙΣΤΟΥ ΣΤΗΘΟΥΣ ΚΑΙ ΜΗΡΟΥ ΣΦΑΓΙΟΥ ΟΡΝΙΘΙΩΝ, ΣΤΑ ΣΙΤΗΡΕΣΙΑ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΘΗΚΕ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΠΟΡΕΛΑΙΩΝ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΣΟΓΙΑΛΕΥΡΟΥ ΜΕ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟ ΡΕΒΥΘΙ
Γκαρσέν Α., Πέτρου Α., Αναστασιάδου Μ., Μιχαηλίδου Α., Νικολακάκης Ι., Ντότας Δ.

ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΟΝΤΕΡΝΑ ΕΣΤΙΑΣΗ
Καλλίτσης Θεόδωρος

ΠΑΡΑΤΑΣΗ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΖΩΗΣ ΦIΛΕΤΩΝ ΝΩΠΗΣ ΠΕΣΤΡΟΦΑΣ ΜΕ ΣΥΝΔΥΑΣΤΙΚΗ ΧΡΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΗΣ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑΣ ΚΑΙ ΑΙΘΕΡΙΟY ΕΛΑΙΟY ΘΥΜΑΡΙΟΥ ΣΤΟΥΣ 4°C
Χ. Φαρμάκη, Μ.Γ.

ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΕΠΙΔΡΑΣΗΣ ΟΞΙΝΗΣ ΚΑΙ ΩΣΜΩΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΠΟΝΗΣΗΣ ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ Η ΣΕ ΑΛΛΗΛΟΥΧΙΑ ΣΤΗΝ ΕΠΙΒΙΩΣΗ LISTERIA MONOCYTOGENES ΚΑΙ SALMONELLA ENTERITIDIS ΣΤΟΥΣ 5 ΚΑΙ 10°C
Τηγανίτας Αλέξανδρος, Ζεάκη Νικολέττα, Δροσινός Ελευθέριος, Σκανδάμης Παναγιώτης

ΠΟΙΟΤΙΚΕΣ ΜΕΤΑΒΟΛΕΣ ΤΗΣ ΣΑΡΚΑΣ ΤΩΝ ΣΑΥΡΙΔΙΩΝ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΤΗΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΥΠΟ ΚΕΝΟ
Τζήκας Ζ., Παπαβέργου Α., Σούλτος Ν., Αμβροσιάδης Ι., Γεωργάκης Σ.

ΑΠΟΜΟΝΩΣΗ, ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΑΠΟΜΟΝΩΘΕΝΤΩΝ ΟΞΥΓΑΛΑΚΤΙΚΩΝ ΣΤΕΛΕΧΩΝ (LAB) ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΑ ΑΠΟ ΔΕΙΓΜΑΤΑ "ΠΥΤΙΑΣ", ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΗΣ ΗΠΕΙΡΟΥ
Δ. Βάσσος, Β. Μάιπα, Γ. Ρόζος, Β. Βασιλά, Ι. Γιαννοπούλου, Χ. Βόιδαρου, Ε. Μπεζιρτζόγλου

ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ
Ν. Κατσαρός

ΔΡΑΣΤΙΚΑ "ΕΡΓΑΛΕΙΑ" ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΤΥΧΗ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΣΗ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΗΝ ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΤΩΝ ΝΕΩΝ ΚΡΙΤΗΡΙΩΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΗΣ LISTERIA MONOCYTOGENES (ΚΑΝ. 2073/2005) ΣΕ ΕΤΟΙΜΑ ΠΡΟΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΤΡΟΦΙΜΑ
Κουτσουμανής Κώστας

ΠΟΣΟΤΙΚΗ ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΤΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ ΤΗΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣ ΤΟΥ ΠΑΘΟΓΟΝΟΥ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ LISTERIA MONOCYTOGENES ΣΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΘΕΡΜΙΚΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ
Μ. Ματαράγκας, Π.Ν. Σκανδάμης, Ε.Χ. Δροσινός

ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΩΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
ΠΕΡΙΣΤΕΡΑ ΝΙΚΟΛΕΤΤΑ

ΜΕΛΕΤΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΑΠΟΛΥΜΑΝΤΙΚΩΝ ΣΤΗΝ ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΒΙΟΫΜΕΝΙΩΝ LISTERIA MONOCYTOGENES ΠΟΥ ΣΧΗΜΑΤΙΖΟΝΤΑΙ ΣΕ ΕΠΙΦΑΝΕΙΕΣ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΟΥ ΧΑΛΥΒΑ ΥΠΟ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ
Μακρυπούλια Α., Σάτμαρη, Β., Δροσινός, Ε.Χ., Σκανδάμης Π.Ν.

Ο ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΟΣ ΜΕ ΦΟΛΙΚΟ ΟΞΥ ΠΙΘΑΝΗ ΩΡΟΛΟΓΙΑΚΗ ΒΟΜΒΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ
Γαλατάς

ΑΠΕΝΤΟΜΩΣΗ ΧΩΡΙΣ ΦΑΡΜΑΚΑ; ΟΙ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ
Βασίλης Σωτηρούδας

Η ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΗΣ ΜΕΛΙΣΣΑΣ
Καραζαφείρης Ε., Τανανάκη Χρ., Μενκίσογλου-Σπυρούδη Ου., Θρασυβούλου Α.

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΤΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΣΤΗΝ ΥΓΙΕΙΝΗ ΜΟΝΑΔΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, ΤΟ ΠΑΙΧΝΙΔΙ ΤΗΣ ΠΡΟΣΟΜΟΙΩΣΗΣ
Μπόσκου Γεώργιος

ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Στέφανος Γωγάκος

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΩΝ ΑΡΧΩΝ HACCP ΚΑΙ ΤΩΝ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ ΤΟΥ ΠΡΟΤΥΠΟΥ EΛΟΤ ΕΝ ISO 22000 ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗΣ ΝΕΡΟΥ
Εμβαλωματής Αντώνης, Μήτρακας Μανασσής

Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΕΝΔΥΝΑΜΩΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΟΜΑΔΙΚΗΣ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑΣ - ΕΡΓΑΣΙΑΣ, ΣΤΙΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ, ΚΑΙ ΣΤΗ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΩΝ ΣΗΜΕΙΩΝ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Χρήστος Αφθονίδης

ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑΣ PRPs ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΣΕ ΜΟΝΑΔΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
Δ. Ζέρβα, Α. Χατζηκωστή, Κ. Αδαμόπουλος

ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ ΣΤΙΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ- ISO 22005
Μαλισιόβα Ε., Παντελιά Μ., Μεθενίτου Γ.

ΤΟ ΣΔΑΤ ISO22000:2005 ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ & ΜΕΙΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥ
Γεώργιος Γαϊτάνος

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΩΤΟΓΕΝΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΑ ΠΡΟΤΥΠΑ AGRO 2-1&2-2, GLOBALGAP
Χρήστος Δ. Κατσάνος

ΕΠΙΠΕΔΑ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΕΩΝ ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΩΝ ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΩΝ, ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ ΚΑΙ ΑΛΛΩΝ ΟΡΓΑΝΙΚΩΝ ΜΙΚΡΟΡΡΥΠΑΝΤΩΝ ΣΤΟ ΝΕΡΟ
Τριαντάφυλλος Αλμπάνης

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΩΝ ΕΛΕΓΧΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
Ιωάννης Αμβροσιάδης

20ος ΑΙΩΝΑΣ ΕΞΥΓΙΑΝΣΗ ΎΔΑΤΟΣ ΕΜΒΟΛΙΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑ
ΒΑΓΙΩΝΑ

Η ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Δημήτριος Μπόσκου

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΑ ΖΥΜΩΜΕΝΑ ΓΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΝΑΓΚΗ ΓΙΑ ΕΚΣΥΓΧΡΟΝΙΣΜΟ ΤΟΥ ΝΟΜΟΘΕΤΙΚΟΥ ΠΛΑΙΣΙΟΥ
Χρήστος Κεχαγιάς

ΓΕΝΙΚΗ ΘΕΩΡΗΣΗ ΤΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
Αντωνίου Μάντη

ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ ΑΠΟ ΤΟ Ε.ΣΥ.Δ. ΦΟΡΕΩΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ιωάννη Χ.Μάτσα

ΥΔΡΕΥΣΗ ΑΠΟ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΚΑ ΝΕΡΑ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ - ΜΕΙΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ
Μήτρακας Μανασσής

ΠΡΟΤΥΠΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΤΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (ΙSO 22000:2005, HACCP CODEX ALIMENTARIUS, IFS, BRC). ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ-ΜΕΙΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ, ΑΛΛΗΛΟΕΠΙΚΑΛΥΨΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥΣ
Ι. Μπαρράκος

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΩΝ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΣΤΗΝ ΕΝΤΕΡΙΚΗ ΧΛΩΡΙΔΑ ΚΑΙ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΟΥΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ
ΕΥΓΕΝΙΑ ΜΠΕΖΙΡΤΖΟΓΛΟΥ

ΗΛΙΕΛΑΙΟ ΕΠΙΜΟΛΥΣΜΕΝΟ ΜΕ ΟΡΥΚΤΕΛΑΙΟ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ ΚΑΙ ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟΤΗΤΑΣ
Μπόσκου Γεώργιος

Η ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Δημήτριος Μπόσκου

Η ΠΟΙΚΙΛΟΜΟΡΦΙΑ ΣΤΗ ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ
Μπόσκου Γεώργιος

ΕΠΙΒΙΩΣΗ ΒΑΚΤΗΡΙΩΝ ΤΟΥ ΓΕΝΟΥΣ BRUCELLA ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΣΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Ελευθερία Μπουρτζή - Χατζοπούλου

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΟΥ ΣΤΗΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ
Ξυπολιτάς

ΑΥΤΟΑΝΟΣΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΕΚΘΕΣΗ ΣΕ ΜΥΚΟΒΑΚΤΗΡΙΑ ΜΕΣΩ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
Οικονομόπουλος Ι.

ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΙΝΔΥΝΩΝ & ΚΡΙΣΙΜΑ ΣΗΜΕΙΑ ΕΛΕΓΧΟΥ
Νίνα Παπαδοπούλου

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΣΤΑΥΡΟΣ - ΟΣΟ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΑΝΘΡΩΠΟΙ
Βούλα Πατουλίδου

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΤΩΝ ΕΠΙΣΗΜΩΝ ΕΛΕΓΧΩΝ ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ
Σπ. Β. Ραμαντάνης

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ KAI ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΠΟΣΙΜΟΥ ΝΕΡΟΥ ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΛΕΟΔΟΜΙΚΟ ΣΥΓΚΡΟΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
Γεωργία Σερετούδη

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΤΩΝ ΑΥΤΟΕΛΕΓΧΩΝ ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Νικόλαος Σούλτος

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΤΟΥ HACCP ΑΠΟ ΤΙΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Βασίλης Σωτηρούδας

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΚΙΝΔΥΝΟΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ι. Τσιλφίδης

ΈΛΕΓΧΟΣ ΤΟΞΙΚΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ
Βασίλειος Τσιρίδης

ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΚΑ ΥΔΑΤΑ ΚΑΙ ΔΗΜΟΣΙΑ ΥΓΕΙΑ
Ηλίας Τυροδήμος

ΧΡΥΣΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ

ΜΕΓΑΛΟΙ ΧΟΡΗΓΟΙ